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滋补红烧羊肉的做法

2020-06-09 06:24:47 上传

下面给大家带来一道滋补料理:美味的红烧羊肉!红烧羊肉含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,羊肉肉质细嫩,容易被消化,可以增加消化酶,保护胃壁和肠道,从而有助于食物的消化。是滋补身体的绝好食品。

    食材

    羊排2000g

    白萝卜一只

    辅料

    红枣3颗

    枸杞20颗

    生抽30ml

    老抽5ml

    棕糖80g

    八角一个

做法步骤

1.羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火 2.羊肉切块,冲洗干净,锅中放清水,羊肉冷水下锅,中火 3.汆水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净 4.总烹饪时间为2小时左右,(选择“腐乳蹄”或类似接近选项) 5.冲洗干净的羊肉放入锅中,加入足够量的水,快要没过羊肉为宜,大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,弃之不用 6.取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的,棕糖的甜度相对较低,没有的可以用60g左右的冰糖代替,而且因为羊肉量比较多,上海口味偏甜,可适当调节糖量) 7.待糖溶化后,加入30ml左右的生抽,无需加盐 8.再放入5ml左右的老抽,增色,继续大火炖煮 9.40分钟后,转中火炖煮,加入红枣和枸杞 10.40分钟后,转中火炖煮,加入红枣和枸杞 11.酥烂后大火收汁,视喜好而定

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